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電子面團拉伸儀的特點及工作原理

更新時間:2021-05-13      點擊次數:3388
電子面團拉伸儀的特點:

1、抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。 


2、封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩重大方。 


3、同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。 


4、結果保Access數據庫格式,查閱方便 


5、電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠 


6、程序自動零點校準,自動啟動繪圖 


7、計算機采集、分析數據,簡捷高效


電子面團拉伸儀的工作原理:


在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標準形狀。 


放置一定時間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥。

 
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